Potato benefits | Potato Disadvantages | What Is Potato | Health Tips Hindi

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Potato Ke Fayde Aur Upyog - आलू के फायदे और उपयोग हिंदी में
Potato Ke Fayde Aur Upyog - आलू के फायदे और उपयोग हिंदी में

Potato सबसे आम और महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत हैं। भारत में हर रसोई में Potato के बिना किसी भी व्यंजन को पकाना मुश्किल है। लेकिन क्या आप इसके फायदे जानते हैं? हालांकि आमतौर पर लोग मानते हैं कि आलू खाने से वजन बढ़ता है, लेकिन यह सच नहीं है।आलू में इतने सारे पोषक तत्व और गुण होते हैं कि यह भोजन कई बीमारियों की दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। आलू के लाभ इतने अधिक हैं कि कुछ ही वाक्यों में उनका विश्लेषण करना मुश्किल है। 

Aalu kya hai

Potato मीठा और गर्म होता है। यह भोजन में रुचि बढ़ाने के साथ-साथ सूजन को कम करने में मदद करता है। इससे प्राप्त खारा दर्द को कम करता है और तंत्रिका दर्द से राहत देता है। 50-200 मिलीग्राम की मात्रा में सेलाइन का उपयोग करने से पांडु यानी त्वचा रोग कम हो जाता है। potato is a पचने में भारी होते हैं और मल को गाढ़ा करते हैं। लेकिन इसके अधिक उपयोग से शरीर में आलस्य पैदा होता है।

आलू की खेती

Potato की बुवाई अधिकांश क्षेत्रों में धान की फसल के साथ शुरू होती है, लेकिन अक्सर किसान महंगे उर्वरक बीज बोते हैं, खेत में भी कड़ी मेहनत करते हैं, लेकिन अच्छी फसल नहीं पाते हैं। ऐसे में शुरू से ही कुछ बातों का ध्यान रखने के बाद किसान आलू की खेती फसल की तैयारी से लेकर बीज चयन तक होती है, इसलिए किसानों को शुरू से ही धान देना चाहिए।कृषि विज्ञान केंद्र सीतापुर के कृषि वैज्ञानिक डॉ। दया शंकर श्रीवास्तव, जिन्होंने आलू की खेती के लिए कई पुरस्कार प्राप्त किए हैं। 

केले की खेती का गणित समझा रहे हैं। कृषि वैज्ञानिक डॉ। दया शंकर श्रीवास्तव बताते हैं, जो किसान potatoes उगाना चाहते हैं, उनमें कुछ किसान ऐसे होंगे जो आलू उगा चुके हैं और नए किसान शामिल होंगे जो आलू उगाना चाहते हैं। मैं उनसे कहना चाहूंगा जो नए हैं। मैं कह रहा हूं कि एक किसान है, सबसे पहले, जमीन का निरीक्षण किया जाना चाहिए। 

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आलू के पोषक तत्व

                  पोषक तत्व               मात्रा प्रति 100 ग्राम
प्रोटीन  2.05g
सोडियम  6mg
आयरन  0.81mg
कैल्शियम 21mg
आयरन  0.81mg
मैग्नीशियम 23mg
विटामिन सी  19.7mg
विटामिन-बी6 0.298mg
पोटैशियम  425mg

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आलू के 10 फायदे

  1. मुँह के छालों में
  2. लंबे समय तक खांसी से राहत
  3. कम मूत्र पथ के रोग में
  4. दाद और खुजली की परेशानी को कम करें
  5. कैंसर
  6. पाचन
  7. रोग प्रतिरोधक क्षमता
  8. वजन को करता है
  9. महावारी के पूर्व लक्षण
  10. डायरिया

Aalu ke fayde Kya Kya He?

1. मुँह के छालों में

कभी-कभी, मुँह के छाले पोषण या असंतुलित आहार की कमी के कारण होते हैं। भुने हुए कंद या potatoes को खाने से मुँह के छाले या मुँह के छाले कम होते हैं।

2. लंबे समय तक खांसी से राहत

अक्सर मौसम के प्रभाव के कारण खांसी रुकने का नाम नहीं लेती। खांसी से राहत पाने के लिए, काली खांसी से छुटकारा पाने के लिए आलू के पत्ते का 2-5 मिलीलीटर रस पिएं और इसकेबाद राहत मिलती है।

3. कम मूत्र पथ के रोग में

गुर्दे के साथ कोई समस्या होने पर मूत्र असंयम शुरू हो जाता है। घटी हुई पेशाब उनमें से एक है। potatoes के कंद भूनने से पेशाब कम हो जाता है।

4. दाद और खुजली की परेशानी को कम करें

कभी-कभी खुजली किसी चीज से एलर्जी के कारण होती है। कच्चे आलू को काटकर इसे स्कैल्प और खुजली पर लगाना फायदेमंद होता है।

5. कैंसर

आपको जानकर हैरानी होगी कि potatoes जैसे फायदे कैंसर जैसी घातक बीमारी के लिए भी देखे जा सकते हैं। जैसा कि हमने ऊपर बताया, आलू कोलेस्ट्रॉल मुक्त है और एक रिपोर्ट के अनुसार कोलेस्ट्रॉल शरीर में कई प्रकार के कैंसर का कारण बन सकता है। हालांकि इसके लिए और सबूतों की जरूरत है

6. पाचन

पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने के लिए Potato के गुणों को भी देखा जा सकता है। जैसा कि हमने पहले कहा था कि आलू फाइबर से भरपूर होता है, जो पेट की समस्याओं पर प्रभावी रूप से काम करता है। फाइबर एक आवश्यक पोषक तत्व है, जो पाचन को उत्तेजित करता है और कब्ज जैसी समस्याओं से छुटकारा दिलाने का काम करता है।

इसके अलावा, आलू विटामिन-बी समूह के नियासिन तत्व से भी भरपूर होते हैं। नियासिन पाचन तंत्र को विनियमित करने के लिए कार्य कर सकता है। न केवल आलू एक स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट है, यह आसानी से पच जाता है और तुरंत ऊर्जा जारी कर सकता है।

7. रोग प्रतिरोधक क्षमता

Potato खाने के फायदे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी देखे जा सकते हैं। आलू विटामिन-सी से भरपूर होता है, जिसे हम प्रभावी प्रतिरक्षा बूस्टर के रूप में जानते हैं, जैसा कि हमने पहले कहा था। विटामिन-सी एक प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के प्रबंधन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह शरीर को आयरन जैसे पोषक तत्वों को अवशोषित करने में भी मदद करता है। इसके  अलावा, आलू फाइबर में समृद्ध हैं और एक रिपोर्ट के अनुसार, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में फाइबर महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।

8. वजन को करता है

शरीर के वजन को नियंत्रित करने में भी potato महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। जैसा कि हम कह चुके हैं कि आलू फाइबर से भरपूर होता है, जो वजन नियंत्रण में मदद करता है। फाइबर युक्त फल कैलोरी को जोड़े बिना पेट को भरा रखने का काम करते हैं।वजन नियंत्रण में विटामिन-सी भी प्रभावी हो सकता है। एक रिपोर्ट के अनुसार, विटामिन सी और शरीर द्रव्यमान के बीच एक विपरीत संबंध है, जिसका अर्थ है कि यह अतिरिक्त वजन को खत्म करने में मदद कर सकता है।

9. महावारी के पूर्व लक्षण

प्रीमेन्स्ट्रुअल सिंड्रोम कई लक्षणों का एक समूह है जो पीरियड्स से एक या दो हफ्ते पहले किसी भी महिला में हो सकता है। इनमें ब्लोटिंग, सिरदर्द और मिजाज शामिल हैं।मासिक धर्म से पहले दिखने वाले इन लक्षणों से छुटकारा पाने में Potato आपकी मदद कर सकता है। यह कार्बोहाइड्रेट और फाइबर में समृद्ध है और, एक रिपोर्ट के अनुसार, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट प्रीक्लेम्पसिया के लक्षणों को कम करने के लिए काम कर सकते हैं।

10. डायरिया

डायरिया के मामले में भी आलू फायदेमंद हो सकता है। potato में जिंक जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो डायरिया की रोकथाम में प्रभावी भूमिका निभा सकते हैं। एक रिपोर्ट के अनुसार, जस्ता का एक मौखिक पूरक गंभीर डायरिया को रोक सकता है। वैज्ञानिक शोधों ने भी पुष्टि की है कि जिंक ओरल सप्लीमेंट्स का उपयोग तीव्र डायरिया को रोकने के लिए किया जा सकता है।

आलू में हरा रंग

Potato पर हरा रंग धूप के कारण होता है जो हानिकारक है। यह हरा रंग एक विषैले तत्व के कारण होता है जिसे सोलनिन कहा जाता है। इस विष से सांस, दस्त और मांसपेशियों में दर्द भी हो सकता है। इससे सिरदर्द या पेट दर्द की शिकायत भी हो सकती है।

इसलिए, हरे आलू नहीं लेना चाहिए या यदि आलू पर हरा रंग दिखाई देता है, तो उन्हें काट दिया जाना चाहिए।

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आलू का उपयोग

Potato की ख़ासियत यह है कि इसका उपयोग विभिन्न रूपों में किया जा सकता है। आलू के कुछ बेहतरीन व्यंजनों के बारे में नीचे जानिए जिन्हें आप घर पर आजमा सकते हैं।

  • तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • दो कटा हुआ प्याज
  • लहसुन की तीन लौंग बारीक कटी हुई
  • एक चम्मच बारीक कटा ताजा अदरक
  • एक बे पत्ती
  • चार बड़े आलू (साफ, छील और कटा हुआ)
  • एक कप ताजा या फ्रोजन मटर
  • दो चम्मच पानी
  • आधा चम्मच गरम मसाला
  • एक पूरी हल्दी
  • आधा चम्मच धनिया पाउडर
  • चम्मच कैयेन पाउडर
  • दो बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

बनाने की विधि :

  • अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज, लहसुन, अदरक और तेज पत्ता डालकर तीन से पांच मिनट तक चलाएं जब तक प्याज नरम न हो जाए।
  • गर्मी से निकालें और गार्निश के लिए हरे धनिये के साथ छिड़के।
  • अब इसमें Potato और मटर और चम्मच अच्छे से मिलाएं।
  • अब दो कप पानी डालें और आलू के नरम होने तक लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
  • स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
  • अब कटे टमाटर डालें और तीन से चार मिनट तक पकाएं।
  • यह सुनिश्चित करने के बाद कि आलू और मटर पक गए हैं

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आलू के नुकसान

इसमें कोई संदेह नहीं है कि Potato एक अच्छा भोजन है, लेकिन अधिक खाने से निम्नलिखित समस्याएं हो सकती हैं:

  • आलू कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध हैं और उच्च कार्बोहाइड्रेट कैलोरी बढ़ा सकते हैं, जिससे मोटापा हो सकता है।
  • अगर Potato को स्मोक किया जाता है, तो इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
  • आलू पोटेशियम में भी समृद्ध हैं और बहुत अधिक पोटेशियम लेने से हाइपरकेलेमिया हो सकता है।
  • इससे उल्टी, सीने में दर्द, सांस की तकलीफ और मतली जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
  • आलू के अत्यधिक सेवन से टाइप 2 मधुमेह भी हो सकता है।
  • दरअसल, आलू एक उच्च ग्लाइसेमिक भोजन है।
  • यह जल्दी पच जाता है और रक्त शर्करा को बढ़ाने का खतरा होता है।
  • इसलिए, मधुमेह के रोगियों को सीमित रूप से इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।

ये शरीर के लिए aloo के सबसे चमत्कारी फायदे थे। यदि आप लेख में उल्लिखित किसी शारीरिक समस्या से परेशान हैं, तो आप अपने दैनिक आहार में आलू को शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, ध्यान रखें कि ओवरडोज के कारण साइड इफेक्ट्स हो सकते हैं। विशेष रूप से, मधुमेह के रोगियों को केवल चिकित्सीय सलाह पर ही potato का सेवन करना चाहिए। उम्मीद है आलू के फायदों पर लिखा गया यह लेख आपकी मदद करते है। 

Potato Ke Fayde video

Questions 

1. आलू कब लगाएं ?

किसान 15 नवंबर से 25 दिसंबर तक देर से aloo लगा सकते हैं।

2. आलू की खेती किस महीने में की जाती है?

उचित बुवाई का समय / आलू कब बोये जाते हैं? / आलू की खेती किस महीने में की जाती है? आमतौर पर, शुरुआती फसल को सितंबर के मध्य से अक्टूबर के पहले सप्ताह तक बोया जाना चाहिए, मुख्य फसल को अक्टूबर के मध्य में बोया जाना चाहिए।

3. कौन सी फसल है आलू ?

Potato एक ऐसी फसल है जो अन्य फसलों की तुलना में प्रति यूनिट क्षेत्र में अधिक उपज देती है और प्रति हेक्टेयर अधिक पैदावार भी देती है। आलू मुख्य रूप से 80-82 फीसदी पानी और 14 फीसदी स्टार्च, 2 फीसदी चीनी, 2 फीसदी प्रोटीन और 1 फीसदी मिनरल सॉल्ट से बना होता है

4. आलू की फसल में क्या उर्वरक जोड़ा जाना चाहिए ?

इसमें 20 किलो डीएपी, 14 किलो म्यूरेट पोटाश, 21 किलो यूरिया, 2 किलो सल्फेट सल्फेट, 4 किलो फेरस सल्फेट, 1 से 1.5 किलो बोरेक्स, 1 किलो चारा 10 ग्राम, दो किलोग्राम सल्फर और 10-15 क्विंटल गोबर होता है। खाद का प्रयोग करें।

5. आलू का पौधा कैसे लगाएं ? 

Potato लगाने का एक और तरीका है। आप Potato को टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि प्रत्येक टुकड़े में एक या दो अंकुर हों।जब पत्तियां मिट्टी से निकलना शुरू होती हैं, तो आप पौधे (इयरथिंग) के चारों ओर मिट्टी जोड़ रहे हैं ताकि आलू दिखाई न दें।एक बार जब पौधे अच्छी तरह से स्थापित हो जाते हैं और फूल बढ़ने लगते हैं, तो आप उन्हें तरल फ़ीड दे सकते हैं।

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Disclaimer

Potato Ke Fayde Aur Upyog इस का उपयोग करने से पहले डॉक्टर की सला ले इसके बाद इसका उपयोग करे तो फ़्रेन्ड उम्मीद करता हु की हमारा यह लेख Potato Ke Fayde Aur Upyog आप को जरूर पसंद आया होगा तो दोस्त इसी तरह की जानकारी पाने के लिए हमरे साथ जुड़े रहिये और आपके मनमे कोई भी प्रश्न हो तो हमें कमेंट बॉक्स में लिखकर जरूर बताये।