मेथी क्या है | मेथी खाने के फायदे | 10 benefits of fenugreek In Hindi

Fenugreek Hindi : मेथी के बारे में तो आप जानते ही होंगे। इसे मिथिका भी कहा जाता है। Methi का उपयोग हर घर में किया जाता है। लोग मेथी के पत्तों की हरियाली को पसंद करते हैं। बहुत से लोग मेथी की चटनी पसंद करते हैं। मेथी के बीज से साबुन और सौंदर्य प्रसाधन बनाए जाते हैं। इसके अलावा मेथी के भी कई फायदे हैं। क्या आप जानते हैं कि  kasuri methi  का उपयोग औषधि (मेथी या लड्डू या फीका) के रूप में भी किया जाता है, और मेथी का उपयोग बीमारियों को ठीक करने के लिए किया जाता है।

मेथी क्या है | What is fenugreek In Hindi

मिथिका पौधा साल में एक बार बढ़ता है। पौधे लगभग 2-3 फीट लंबे होते हैं। छोटे फूल पौधों में आते हैं। इसकी फली मूंग की तरह होती है। methi dana बहुत छोटे होते हैं। यह स्वाद में कड़वा होता है। methi  के पत्ते हल्के हरे और फूल सफेद होते हैं। इसकी फली में 10 से 20 छोटे, पीले-भूरे रंग के बीज होते हैं। इन बीजों का उपयोग कई बीमारियों में किया जाता है। इस वन मेथी की एक अन्य प्रजाति है। यह निम्न गुणवत्ता का है। इसका उपयोग पशु आहार के रूप में किया जाता है।

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मेथी की खेती | Fenugreek farming In Hindi

मेथी की बुवाई से पहले खेत को अच्छी तरह तैयार कर लें। इसके लिए देशी हल या हैरो की मदद से जुताई करने के बाद मिट्टी को भुरभुरा बना लें। जुताई के समय प्रति हेक्टेयर 150 क्विंटल खाद लगायें। यदि खेत में कोई पुरानी समस्या है, तो methi parathaलगाने से पहले, क्विनालफास या मिथाइल पैराथियोन को 25 हेक्टेयर प्रति हेक्टेयर की दर से मिलाया जाना चाहिए। इसके बाद अच्छी तरह से हिलाओ। एक एकड़ में बुवाई के लिए इसे 12 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है।

बीज को बोआई से 8 से 12 घंटे पहले पानी में भिगो दें। कार्बेंडाजिम बीज से उपचारित करें। रासायनिक उपचार के बाद, एज़ोस्पिरिलम 600 ग्राम ट्राइकोडर्मा 20 ग्राम एकड़ 12 किग्रा बीज की मात्रा में होता है। ज्यादातर  methi के बीज को छिड़काव विधि से बोया जाता है। बुवाई के समय, पंक्ति से पंक्ति की दूरी 22.5 सेमी। बेड पर 3-4 सेमी की गहराई पर बीज बोने और बोने की दूरी रखें।

मेथी के पोषक तत्व | Fenugreek nutrients In Hindi

           पोषक तत्व         मूल्य प्रति 100 ग्राम
प्रोटीन23 g
कैल्शियम Ca176 mg
फाइबर24.6 g
कार्बोहाइड्रेट58.35 g
मैंगनीज, Mn1.228 mg
पोटैशियम, K770 mg
फास्फोरस, P296 mg
सेलेनियम, Se6.3 µg
विटामिन सी3 mg

 मेथी के 10 फायदे | 10 benefits of fenugreek In Hindi

  1. कोलेस्ट्रॉल के लिए
  2. मधुमेह में राहत
  3. हड्डियों का दर्द लिए
  4. हृदय के लिए
  5. कैंसर के लिए
  6. वजन कम करने के लिए
  7. स्वस्थ किडनी के लिए
  8. सूजन को कम करने के लिए
  9. त्वचा के लिए
  10. बालों के लिए

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मेथी खाने के फायदे | Benefits of eating fenugreek In Hindi

कब्ज दूर करने के लिए मेथी के दाने बहुत फायदेमंद होते हैं। प्रतिदिन मेथी, मूंगशाइन, मैंग्रोव और अजमोद का सेवन करें। यह गैस, अपच, पेट दर्द, भूख न लगना, पेट दर्द, पेट दर्द और कमर दर्द से संबंधित रोगों में फायदेमंद है।

1. कोलेस्ट्रॉल के लिए 

शरीर में कोलेस्ट्रॉल बढ़ने के कारण कई समस्याएं पैदा हो सकती हैं। ऐसे मामलों में methi  का उपयोग कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। दरअसल, वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, मेथी के बीज में फ्लेवोनोइड्स होते हैं जिन्हें नारिनिंगिन कहा जाता है। यह रक्त में लिपिड के स्तर को कम करके काम कर सकता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण भी होते हैं, जो रोगी के कम कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है। इसलिए, यह कहा जा सकता है कि मेथी के बीज का लाभ कोलेस्ट्रॉल कम करने में हो सकता है।

2. मधुमेह में राहत 

मधुमेह के रोगियों को आहार पर विशेष ध्यान देना चाहिए। ऐसे लोग अपने आहार में मेथी के बीजों को शामिल कर सकते हैं। इसकी पुष्टि करने के लिए, वैज्ञानिक शोध किया गया था, जिसके अनुसार मेथी के बीज खाने से रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित किया जा सकता है। इसके अलावा, यह टाइप 2 मधुमेह के रोगियों में इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने के लिए काम कर सकता है। वहीं, अन्य शोधों के अनुसार, मधुमेह पर इसका methi ke fayde  प्रभाव इसमें मौजूद हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव के कारण हो सकता है। यह रक्त शर्करा को कम करने के लिए जाना जाता है । इसलिए, सामान्य रक्त शर्करा वाले लोगों को इस पर अति करने से बचना चाहिए।

3. हड्डियों का दर्द लिए 

हम उम्र के रूप में, जोड़ों में सूजन शुरू कर देते हैं, जिससे कष्टदायी दर्द होता है। इसे जोड़ों का दर्द या गठिया कहा जाता है। इससे निपटने के लिए, मेथी एक रामबाण नुस्खा है जिसका इस्तेमाल सदियों से किया जाता रहा है। मेथी में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी ऑक्सीडेंट गुण होते हैं। ये  methi ke fayde तत्व जोड़ों की सूजन को कम करके गठिया के दर्द से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं। मेथी में खमीर, कैल्शियम और फास्फोरस भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इसलिए, मेथी के इनलाइन औषधीय गुण हड्डियों और जोड़ों को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जो हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत बना सकते हैं।

4. हृदय के लिए 

हृदय समारोह में सुधार करने के लिए, मेथी लेने की सिफारिश की जाती है। जो लोग नियमित रूप से  kasuri methi  का सेवन करते हैं, उनमें दिल का दौरा पड़ने की संभावना कम होती है और अगर हमला होता है तो घातक स्थिति से भी बच सकते हैं। विभिन्न शोधों में पाया गया है कि हार्ट अटैक मृत्यु दर के पीछे एक प्रमुख कारण है।

यह तब होता है जब हृदय की धमनियां अवरुद्ध हो जाती हैं। वहीं, मेथी के बीज आपको इस स्थिति से बचा सकते हैं। यहां तक ​​कि अगर किसी को दिल का दौरा पड़ता है, तो मेथी ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने के लिए कार्रवाई कर सकती है। दिल का दौरा पड़ने के दौरान ऑक्सीडेटिव तनाव की स्थिति घातक हो सकती है। साथ ही मेथी के बीज शरीर में रक्त के प्रवाह को संतुलित करने में सहायक हो सकते हैं, जिससे धमनियों में कोई रुकावट नहीं होती है ऐसे मामलों में, मेथी के बीज खाने के लाभों में हृदय को स्वस्थ रखना शामिल है।

 5. कैंसर के लिए 

कैंसर एक जानलेवा बीमारी है, इसलिए इस समस्या से बचना बेहतर है। इसके लिए methi के बीज के फायदे देखे जा सकते हैं। मेडिकल रिसर्च के अनुसार, मेथी में कैंसर रोधी प्रभाव होते हैं, जो कैंसर की समस्या को खत्म करने का काम कर सकते हैं हां, अगर कोई व्यक्ति कैंसर से पीड़ित है, तो उसे बिना किसी देरी के चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए।

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6. वजन कम करने के लिए 

यदि कोई व्यक्ति अपना वजन कम करना चाहता है, तो मेथी का उपयोग इसके लिए मददगार हो सकता है। दरअसल, मेथी शरीर में वसा जमा करने का काम कर सकती है। इसमें अच्छी मात्रा में फाइबर होता है, जो भोजन को पचाने के साथ-साथ भूख को शांत करने का काम कर सकता है। इससे वजन बढ़ने से रोका जा सकता है इसके अलावा, मेथी में विभिन्न प्रकार के पॉलीफेनोल्स होते हैं, जिससे वजन कम हो सकता है। इसलिए, यह कहा जा सकता है कि मेथी खाने के फायदे वजन घटाने के लिए हो सकते हैं।

7. स्वस्थ किडनी के लिए 

कई वैज्ञानिक शोधों में, दवा विकसित की गई है कि methi गुर्दे के लिए फायदेमंद है। methi को अपने आहार में शामिल करके किडनी अच्छी तरह से काम कर सकती हैं। मेथी के बीज में पॉलीफेनोलिक फ्लेवोनोइड होते हैं, जो किडनी के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। यह गुर्दे के चारों ओर एक सुरक्षा कवच भी बनाता है,जो इसकी कोशिकाओं को नुकसान से बचा सकता है। इसकी दवा उपलब्ध शोध से हुई है।

8. सूजन को कम करने के लिए 

मेथी के बीज सूजन और उसकी समस्याओं से राहत दिलाने में फायदेमंद हो सकते हैं। मेथी के बीज में लिनोलेनिक और लिनोलिक एसिड होता है। इस एसिड के पेट्रोलियम ईथर के अर्क में एंटीइन्फ्लेमेटरी गतिविधि होती है, जो सूजन को राहत देने का काम कर सकती है। हमने इसका उल्लेख ऊपर दिए गए गठिया खंड में भी किया है। यह जानकारी की वेबसाइट पर प्रकाशित वैज्ञानिक अनुसंधान में उपलब्ध है। इसलिए, methi  के बीज के लाभों में सूजन से राहत शामिल है।

9. त्वचा के लिए 

मेथी को त्वचा के लिए भी फायदेमंद माना जा सकता है। वेबसाइट पर प्रकाशित वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि मेथी में एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-रिंकल, मॉइस्चराइजिंग और त्वचा चौरसाई करने वाले गुण हैं। इसलिए मेथी के फायदे त्वचा पर देखे जा सकते हैं।

10. बालों के लिए 

मेथी का उपयोग बालों के झड़ने को रोकता है। methi chicken अनुसंधान के अनुसार, methi के बीज प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो methi for hair आवश्यक है। यह गंजापन, पतले बाल और बालों को पतला करने में मदद कर सकता है। मेथी में लेसिथिन भी होता है, जो बालों को प्राकृतिक रूप से मजबूत और मॉइस्चराइज़ करता है। यह रूसी को भी दूर रख सकता है ऐसे मामलों में  methi powder  का methi ke fayde बालों पर देखा जा सकता है।a

मेथी रेसिपी | Fenugreek recipe in hindi

आलू methi bhaji बनाने के लिए सबसे पहले मेथी को साफ कर लें और इसे बहुत बारीक काट लें। इसके बाद मेथी की सब्जियों को पानी की मदद से साफ करें, नहीं तो मेथी की मिट्टी सब्जियों में खुरदरी लगेगी। फिर एक पैन में सरसों का तेल लें और फिर काली मिर्च, जीरा, methi dal काली मिर्च, लौंग और हींग डालें फिर वह 2-3 मिनिट बाद तैयार होगी। methi thepla भी बना सकते है। और इसके अलाव आप methi paneer बना सकते है। 

मेथी पाउडर | powder Fenugreek In Hindi

Fenugreek पाउडर जिसे आमतौर पर मेथी के रूप में जाना जाता है। मेथी के बीज से प्राप्त किया जाता है, ज्यादातर भारतीय घरों में पाया जाने वाला मुख्य मसाला है। यद्यपि यह बहुउद्देश्यीय जड़ी बूटी विभिन्न व्यंजनों और में एक अलग स्वाद जोड़ने के लिए प्रसिद्ध है।

मेथी का उपयोग | Use of fenugreek In Hindi

एक या दो मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर मेथी के बीज भूनें और फिर इसे सब्जी या सलाद के ऊपर रखें। इसका उपयोग लंच या डिनर के लिए किया जा सकता है।एक चम्मच मेथी के बीज को रात भर पानी में भिगो दें और अगली सुबह एक गिलास पानी के साथ इसे पी लें। आप उस पानी का भी सेवन कर सकते हैं

जिसमें मेथी के बीज सुबह खाली पेट भिगोए जाते थे।मेथी के दानों को रात भर पानी में भिगोकर कपड़े में लपेट लें। कुछ दिनों के बाद, मेथी के बीज अंकुरित हो जाते हैं। फिर इसे सुबह पिया जा सकता है।मेथी के पराठे और रोटी बनाकर इसका सेवन किया जा सकता है। इसका पराठा नाश्ते के लिए लिया जा सकता है। methi दाने वाली हर्बल चाय भी पी जा सकती है।

मेथी के दानों को पानी में डालकर उबालें। नींबू और शहद को स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। इसे सुबह और शाम को पिया जा सकता है।मधुमेह जैसी स्थितियों में, इसे प्रतिदिन 25 से 50 ग्राम तक लिया जा सकता है। फिर भी, सही मात्रा का पता लगाने के लिए अपने आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

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मेथी के नुकसान | losses Fenugreek In Hindi

हालांकि मेथी के बीज पाचन तंत्र के लिए अच्छे होते हैं, कभी-कभी यह दस्त का कारण भी बनता है। पाठ्यक्रम से अधिक मेथी खाने से पेट खराब और दस्त हो सकता है। अगर स्तनपान करने वाली महिलाओं को खाना खाने के बाद पेट खराब हो जाता है, तो इससे शिशुओं में दस्त भी हो सकते हैं। इसलिए, जैसे ही आपको इस तरह के लक्षण दिखें, इसका इस्तेमाल करना बंद कर दें।

गर्भाशय के संकुचन: जैसा कि पहले इस लेख में बताया गया है, मेथी के छाले गर्म होते हैं। यदि गर्भवती महिला बहुत अधिक भोजन करती है, तो समय से पहले गर्भाशय के संकुचन जैसी समस्याएं हो सकती हैं। मेथी के बीज में ऑक्सीटोसिन होता है, जो गर्भाशय के संकुचन का कारण बनता है। इसलिए गर्भवती महिलाओं को डॉक्टर की सलाह पर ही kasoori methi  के बीजों का सेवन करना चाहिए।

एलर्जी: कुछ लोगों को मेथी के धब्बे से एलर्जी हो सकती है। इस एलर्जी को चेहरे पर सूजन के रूप में देखा जा सकता है। इसी समय, कुछ के शरीर पर धब्बे हो सकते हैं, कुछ को साँस लेने में समस्या हो सकती है, और कुछ बेहोश भी हो सकते हैं। इसके अलावा कई लोग मेथी के सेवन के बाद सीने में दर्द की शिकायत करने लगते हैं। यह प्रभाव में गर्म है। इसलिए कुछ लोगों को बवासीर, गैस और एसिडिटी की शिकायत है। इसके अलावा, यदि कोई व्यक्ति किसी बीमारी के लिए दवा ले रहा है, तो उसे मेथी के बीज पीने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

बच्चों के लिए हानिकारक: मेथी के छाले बच्चों के लिए सुरक्षित नहीं माने जाते हैं। हम पहले ही कह चुके हैं कि इसे खाने से डायरिया हो सकता है। वहीं, इसकी हर्बल चाय पीना बच्चों के लिए भी अच्छा नहीं है, क्योंकि यह उनकी दिमागी क्षमता को प्रभावित कर सकता है। इसलिए, बच्चों को मेथी नहीं देना बेहतर है। यदि आप देना चाहते हैं, तो आप सब्जी कटर की सलाह पर सब्जियों में दे सकते हैं।

Methi Ke Fayade Video

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FAQ

Q : बेसेते त्रे त्रान द्वारका मालवमँथी मचीति ठाठुर विष्णु लीलीनी मुसफ़री क्या है?

A : बेसेते त्रे त्रान द्वारका मालवणी मेति ततुकर सुचिनी मुसफरीनो स्याम 1 कला 24 मिनिट 

Q : गताना केसोमन, मल्लवनवन अनने मेथी है?

A : गताना केसोमन, मल्लवनवन ओने मेथी त्रिकुरानी वाघे पालि रेली सेली स्री ट्रेंन बामला कन्नपुर सेन्थरसल पेसिंजर

Q : मल्लमवन से मेथी टिकुर के बीच सबसे तेज चलने वाली ट्रेन सी कौन सी है?

A : मल्लमनवे से मेथी त्रिकुर के बीच चलने वाली सबसे तेज ट्रेन बालामऊ कानपुर सेंट्रल पैसेंजर है। वह ट्रेन 47 कि.मी. चाबी मल्लावानवन से निक को दोपहर 08:03:00 बजे लेने और मत्ती टिकुर में 09:27:00 बजे पहुंचने की है।

Q : क्या धीमी रेलगाड़ियों में यात्रियों को मल्लावां से मेथी तेजपुर नहीं जाना चाहिए?

A : सीतापुर कानपुर सेंट्रल पैसेंजर की गति कम होने के कारण यात्रियों को मल्लवन से मैथी टेकरी की ओर नहीं जाना चाहिए। ट्रेन 47 किमी का सफर तय करती है। यह मल्लवान से 16:15:00 बजे उड़ान भरता है और 18:13:00 पर मथि ठाकुर तक पहुँचता है।

Q : मल्लावन से मेथी तेजपुर तक इस मार्ग पर कितनी ट्रेनें चलती हैं?

A : मल्लावां से मेथी तेज तक, इस मार्ग पर प्रतिदिन 2 ट्रेनें चलती हैं।

Disclaimer : 10 benefits of fenugreek In Hindi इस का उपयोग करने से पहले डॉक्टर की सला ले इसके बाद इसका उपयोग करे तो फ़्रेन्ड उम्मीद करता हु की हमारा यह लेख 10 benefits of fenugreek आप को जरूर पसंद आया होगा तो दोस्त इसी तरह की जानकारी पाने के लिए हमरे साथ जुड़े रहिये और आपके मनमे कोई भी प्रश्न हो तो हमें कमेंट बॉक्स में लिखकर जरूर बताये।

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